BAKIM İŞLEMLERİ
Enginar çok yıllık bir bitki olduğundan her yıl sonbahar ve ilkbaharda bitkilerin dipleri açılır. Kuvvetli 1 ila 2 sürgün bırakılır. Diğer sürgünler köklü olarak gövdeden kesilerek alınır. Her enginar bitkisinden dikimde kullanılabilecek nitelikte 6-10 adet sürgün elde edilir. Üçüncü kısmı ise; uyandırma sonbahar ve ilkbahardaki sürgün temizliği sırasında bitkilerin arası çapalanır. Yabancı ot temizliği yapılır. Enginarda hasat başlar normal büyüklüklerini aldığı ancak braktelerin açılmadığı dönemde yapılmalıdır. Hasat gecikirse brakteler açılır, çiçek tablası lifli bir yapı kazanarak Pazar değerini kaybeder. Hasat olgunluğuna gelen başlar 5 ila 10 cm uzunluğunda sapları ile hasat edilmelidir. Nisan ayında ilk kelleler çıkmaya başlar. Hasanağa’da Enginar olgunlaşması ve hasat zamanı mayıs ayının ilk haftalarıdır. Enginar 1 metre ile 1,5 metre arasında boy yapar. İlk yıl 7 ile 10 kelle arasında ürün verirken bu sayı sonraki yıllarda düşer. Hasanağa Enginarı su ve toprak kalitesine bağlı olarak bir kelle enginarın ağırlığı 800 ile 1000 gr arasında gelir. Enginarda başların hasadından sonra bitkinin dal ve yaprakları kuruyarak, bitki dinlenme dönemine girer, bu dönemde hiçbir işlem yapılmaz. Bölgelere göre değişmekle beraber Temmuz Ağustos aylarında uyandırma sulaması yapılır. |
