Yetiştiriciliği bakımından oldukça küçük boyutlarda kalan enginarla ilgili olarak 10’a yakın lisansüstü eğitim çalışması ve 50 kadarda bilimsel araştırma yapılmıştır.
Enginar Çeşitlerimiz
Sakız ve Bayrampaşa yerli enginar çeşitlerimizdendir.
Son yıllarda özellikle konserve edilmeye uygun küçük başa sahip çeşitler ülkemizde de yetiştirilmeye başlanmıştır. Bu çeşitlerden bitki başına 30-50 arasında baş kesimi yapılabilmektedir.
Sakız enginarı İzmir’de Balçova, Mordoğan, Çeşme ve Karaburun yöresinde yetiştirilen erkenci, yaprakları düz, başı silindir (su bardağı) şeklinde fazla sıkı olmayan bir çeşittir. Kasım ayından itibaren başlayan hasat Nisan ayı sonuna kadar devam eder.
Bayrampaşa enginarı baş özelliği bakımından sakıza göre oldukça farklıdır, iri top şeklinde sıkı-ağır (150-250 g) bir baş oluşturur. Geççi bir çeşittir, Mayıs Haziran aylarında olgunlaşır, taze tüketimin yanında konservelik olarak ta uygundur.
Son yıllarda tamamen dış satım amacıyla İzmir ve çevresinde konservelik enginar plantasyonları kurulduğu görülmektedir.
Havanın soğuk gittiği yıllarda erkenci enginarın gecikmesi güney sahillerimizde enginar üretiminin teşvikine sebep olmuştur. Fakat bitkisel materyal temininde karşılaşılan zorluklar nedeniyle kurulan plantasyonlarda bazı sorunlar bulunmaktadır.
Heterojen gelişim, sakız çeşidi yerine yerli tip bitkilerin çokluğu, çürümeler nedeniyle eksik plantasyon oluşumu bunun yanında uygulanan bilinçsiz ve aşırı gübreleme, teknik bilgi eksikliği
Hedefler ve yapılması gerekenler
Enginarın gerekli tanıtımı yapılarak halk bilgilendirilmelidir.
Alıcı ülkelerin pazar boşlukları hedeflenerek taze ve konservelik üretimler ayarlanmalıdır.
Teknik bilgi desteği üreticiye sağlanmalıdır.
Tek yıllık üretimin yapılabileceği Akdeniz ve Ege bölgesi yayla koşulları ve Karadeniz bölgesi için adaptasyon çalışmaları yapılmalıdır.
Yeni tip ve çeşit geliştirme için gerekli çalışmalar başlatılmalıdır.
Türkiye’de 2000 ha alanda yetiştirilen ve yıllık 26.500 ton ürün alınan ve insan sağlığı ve beslenmesi açısından son derece önemli olan, bu değerli sebzeyi ülkemizde henüz tatmamış ve tanımayan milyonlarca kişinin bulunmaktadır.
Yakın bir gelecekte Türkiye’de gereken ilgiye kavuşması dileğiyle....
